Να μας έχει ο Θεός καλά, ν’ ανταμώσουμε και του χρόνου.
Να μη λείπει κανείς κι ας προστεθούν κι άλλοι
Ετούτο το καζάνι ήταν διαφορετικό από τα άλλα. Ο χώρος γέμισε ασφυκτικά μέσα και η μισή αυλή καλύφθηκε από τραπεζοκαθίσματα. Στη μια γωνιά στήθηκε η σίγλα για να βράσει ο τράγος και στη συνέχεια τα μακαρόνια. Στην άλλη γωνιά οι σούβλες, στην τρίτη το αντικριστό και στην τέταρτη τα όργανα και οι ενισχυτές για να παίξει ο Βασίλης και η παρέα του.
Ας είναι καλά ο αίτιος, ο Γιώργης, που για μια ακόμα χρονιά έβγαλε τη ρακή με δεκάδες φίλους του που ήρθαν για το… τάμα και εκτός Κρήτης. Η μέρα κύλησε παραπάνω από καλά, η παρέα έδειξε πιο δυνατή από ποτέ, το κέφι εκτόξευσε τα γράδα και όλοι έφυγαν ικανοποιημένοι από το παραδοσιακό ρακοκάζανο.
Πρώτος έφυγε λόγω και άλλων υποχρεώσεων ο αεικίνητος «Μπλομπλός» που πρόλαβε να κεράσει τον κόσμο από το χταπόδι που ο ίδιος έψησε σε ταψί και έσβησε με κρασί. Τη σκυτάλη πήρε αργότερα ο Γιάννης, που θα πετούσε για Σουηδία. Οι περισσότεροι έφυγαν το βράδυ. Ο Παντελής ο δικηγόρος, ο Μιχάλης ο Γιούτσος, ο αδερφός του ο Γιάννης, ο γιατρός ο Ορφανός, ο Παντερμογιάννης με τα ριζίτικα, που φέτος συνόδευσε ο άλλος Γιάννης, και πολλοί άλλοι που δεν προλαβαίνουμε ν’ απορρυθμίσουμε και που σήμερα θα βρίσκονται σε Χανιά, Αθήνα, Χαλκίδα, Θεσσαλονίκη και ίσως κάπου αλλού στην ελληνική επικράτεια.
Να μας έχει ο Θεός καλά, ν’ ανταμώσουμε και του χρόνου. Να μη λείπει κανείς κι ας προστεθούν κι άλλοι… στο κάλεσμα του Γιώργη που έχει παντού μόνο φίλους. Τέτοια παρέα όμορφη πού θα ξαναβρεθεί; Χωρίς ίντριγκες, χωρίς υστεροβουλίες, χωρίς σκοπιμότητες και «θαψίματα». Παρά μόνο για την παρέα και τα συμπαρομαρτούντα.
Είναι πραγματικά δύσκολο να βρίσκεις τέτοια σύνθεση και η συνταγή να βγαίνει τόσο πετυχημένη. Στις μέρες μας είναι το μεγάλο ζητούμενο και παράλληλα αυτό που σπανίζει. Ο Γιώργης πάντως το καταφέρνει με περισσή ευκολία. Προφανώς του τα ανταποδίδει η ζωή και μακάρι να συνεχίσει έτσι. Μα και ο ίδιος είναι μερακλής και δεν μιζεριάζει, καθώς βλέπει πάντα τα πράγματα… παραπάνω από καλά!