«Κάποτε πήγα επίσκεψη σ’ ένα φίλο μου με καταγωγή από το Οροπέδιο Λασιθίου. Ήθελε να με κεράσει: «Μαρία να σου κάνω καφέ, τσάι, χυμό, να σου βάλω μια ρακή;» Εγώ του έλεγα σε όλα, «όχι».
Στα τελευταία φωνάζει τη κοπελιά του: «Μπρέ συ Ρένα ,κάμετζης δυό αυγά μάθια!” Τσιμούλια με τηγανιτές πατάτες, αυγά «μάθια» και εφτάζυμο Λασιθιώτικο από το φούρνο του Φανουργιάκη στον Άγιο Γεώργιο. «Γιατί τ απλά είναι τα καλύτερα», σημειώνει η Μαρία Καρυωτάκη, η οποία περιέγραψε το σκηνικό και είναι από αυτά που έχουμε ζήσει όλοι όσοι έχουμε κάνει μια ξαφνική επίσκεψη, σε ένα κρητικό σπίτι.
Έτσι είναι, τα απλά, αυτά που σου προσφέρει ο άλλος μέσα από την καρδιά του ,είναι τα καλύτερα!