“Συμπόσιο Χαρουπιού 2022”, διοργανώνεται από την Πολιτιστική Εταιρεία Πανόρμου Επιμενίδης και το φορέα Το χαρούπι της Κρήτης σε συνδιοργάνωση με την Περιφέρεια Κρήτης και το Μεσογειακό Κέντρο Ικανοτήτων Αγροδιατροφής (MACC).
Στην εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί αύριο Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2022, στον Χαρουπόμυλο Πανόρμου, αυτή που σχεδιάζεται έτσι ώστε να αποτελέσει ετήσιο θεσμό. έχουν προγραμματισθεί οι ακόλουθες δράσεις:
Παρουσίαση της αποκωδικοποίησης του DNA της Χαρουπιάς, για πρώτη φορά διεθνώς (και μάλιστα Κρητικής ποικιλίας), απόì ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου Κρήτης. Η επιστημονική έρευνα έχει ξεκινήσει με πρωτοβουλία του φορέα Το χαρούπι της Κρήτης και από μέλη του, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Κρήτης, το ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» και το ΕΛΜΕΠΑ και αποτελεί δράση του Παρατηρητηρίου Καινοτόμου Επιχειρηματικότητας της Περιφέρειας Κρήτης https://ibo.crete.gov.gr και της Προγραμματικής Σύμβασης για το ερευνητικό έργο «Δράσεις για τη βέλτιστη αξιοποίηση του δυναμικού της Χαρουπιάς στην Περιφέρεια Κρήτης». Θα παρουσιαστούν τα μέχρι στιγμής αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας.
Παρουσίαση της Ψηφιακής Πλατφόρμας Το χαρούπι της Κρήτης (carobofcrete.gr)
Παρασκευή εδεσμάτων από σεφ με βάση το χαρούπι και γευσιγνωσία τους.
Φιλοξενία παραγωγών πρoϊόντων χαρουπιού στον προαύλιο χώρο του Χαρουπόμυλου για γευσιγνωσία ή και δυνατότητα αγοράς προιόντων, με στόχο την ευαισθητοποίηση του παραγωγικού τομέα και την ενδυνάμωση της επιχειρηματικότητας σε σχέση με το Χαρούπι.
Δημιουργική απασχόληση μικρών και μεγάλων όσον αφορά στην παραγωγή εδεσμάτων με βάση το χαρούπι.
Γεγονός του ΣΥΜΠΟΣΙΟΥ θα αποτελέσει η επαναλειτουργία του μηχανολογικού εξοπλισμού του ΧΑΡΟΥΠΟΜΥΛΟΥ, μετά από μισό αιώνα που προορίζεται να αποτελέσει όχι απλώς μουσείο βιομηχανικής αρχαιολογίας, αλλά και μαρτυρία μιας ειδικότητας της εργατικής τάξης που δεν υπάρχει πιά.
Το συμπόσιο θα ολοκληρωθεί με τα Ρεμπέτικα της Κρήτης.