Το πρώτο βήμα για το μεγάλο στοίχημα της κυκλικής οικονομίας σε μεγάλες επιχειρήσεις κάνει ο Δήμος Ηρακλείου, διανέμοντας τους πρώτους κάδους συγκέντρωσης των υπολειμμάτων τροφίμων με στόχο την επεξεργασία και τη μετατροπή τους σε ζωοτροφή. Το σημαντικό αυτό εγχείρημα ξεκινά με τρία μεγάλα ξενοδοχεία της πόλης και συγκεκριμένα το Atlantis, το Galaxy και το Olive Green.
Στα ξενοδοχεία αυτά πρόκειται να παραδοθούν την Παρασκευή 3 Νοεμβρίου οι πρώτοι κάδοι του προγράμματος Life F4F – Food for Feed του πρωτοποριακού προγράμματος που υλοποιείται από τον ΕΣΔΑΚ με τη συνεργασία του ΤΕΙ Κρήτης (Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων), του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου (Τμήμα Γεωγραφίας), του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών) και του Ελεύθερου Πανεπιστημίου Βερολίνου (Freie Universität Berlin – Κτηνιατρική Σχολή).
Οι πρώτες μονάδες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα θα παραλάβουν τους ειδικούς κάδους με στόχο σε αυτή τη φάση να γίνει μερικές εβδομάδες αργότερα η πρώτη συλλογή, να μετρηθεί η καθαρότητα των υπολειμμάτων, να γίνουν οι δοκιμές της διαδικασίας συγκέντρωσης, οι αναλύσεις των δειγμάτων και οι γενικότερες μετρήσεις των ποσοτικών στοιχείων.
Το όλο εγχείρημα που πραγματοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος «Τροφή από Τρόφιμα – Food for Feed» έχει ως αντικείμενο την ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης διεργασίας παραγωγής ζωοτροφών από τα υπολείμματα τροφίμων (κουζίνας και τραπεζαρίας) χώρων μαζικής εστίασης, κυρίως ξενοδοχείων και εστιατορίων, που ήδη εφαρμόζουν σύστημα διαλογής στην πηγή ή θα επιθυμούσαν να εφαρμόσουν στο άμεσο μέλλον.
Κεντρικό στοιχείο της διεργασίας είναι η παστερίωση των υπολειμμάτων τροφίμων μέσα από μια τροποποιημένη και ενισχυμένη διεργασία ηλιακής ξήρανσης. Της ηλιακής ξήρανσης προηγείται διαδικασία συλλογής με οχήματα -ψυγεία χειροδιαλογής και τεμαχισμού των υπολειμμάτων. Η διάρκεια του έργου είναι 3,5 χρόνια, με καταληκτική ημερομηνία την 28η Φεβρουαρίου 2020, ενώ ο συνολικός προϋπολογισμός είναι 2.580.619,00 ευρώ.
Με αφορμή το σημαντικό αυτό βήμα στην κατεύθυνση της ανακύκλωσης, ο πρόεδρος του Ε.Σ.Δ.Α.Κ. και αντιδήμαρχος Ηρακλείου κ. Χάρης Μαμουλάκης τόνισε μεταξύ άλλων: «Mπαίνει σε τροχιά υλοποίησης ο προγραμματισμός μας σε ένα από τα πιο πρωτοποριακά προγράμματα που υπάρχουν στον τομέα της κυκλικής οικονομίας σε ολόκληρη την Ευρώπη και με την παράδοση των ειδικών αυτών κάδων περνάμε πλέον στη φάση των δοκιμών και των ποιοτικών αναλύσεων των τροφικών υπολειμμάτων των ξενοδοχείων.
Έχουμε ακόμα δρόμο μπροστά μας, αλλά με τη μεγάλη συμμετοχή ξενοδοχειακών μονάδων και το άριστο επιστημονικό προσωπικό του ΕΣΔΑΚ και των συνεργατών του προγράμματος, είμαι βέβαιος ότι θα έχουμε θεαματικά αποτελέσματα. Με την ευκαιρία που μου δίνεται, θα ήθελα για μια ακόμα φορά να συγχαρώ όλα τα στελέχη των φορέων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα για την εξαιρετική δουλειά και το πολύ καλό αποτέλεσμα που έχουν πετύχει».