Αυξήσεις από 15% έως και 35% καταγράφονται στις τιμές πώλησης του καφέ στα σούπερ-μάρκετ, ήδη από τον πρώτο μήνα του 2025, με την αγορά να εκφράζει την ανησυχία της για το δημοφιλές ρόφημα των Ελλήνων.
“Η αύξηση στην τιμή του καφέ πάντοτε ως πρώτη ύλη παρατηρείται κυρίως στα διεθνή χρηματιστήρια (σ.σ. Νέα Υόρκη και Λονδίνο), καθώς η ανατίμηση του ξεπερνά το 100%, ενώ αρχικά αναμενόταν να υπάρξει αποκλιμάκωση για τη χρονιά που διανύουμε”, αναφέρει στο TheTOC ο Πρόεδρος της Ένωσης Καφέ, Τάσος Γιάγκογλου.
“Οι ανατιμήσεις αυτές οφείλονται στην κλιματική κρίση, καθώς οι χώρες που παράγουν παραδοσιακά καφέ, όπως η Βραζιλία και το Μεξικό για παράδειγμα, πλήττονται από ακραία καιρικά φαινόμενα, με αποτέλεσμα η παραγωγή να μειώνεται. Από την άλλη πλευρά, σε μερικές χώρες παρατηρείται πρωτοφανής αύξηση της ζήτησης για καφέ, με αποτέλεσμα οι παραδοσιακές δυνάμεις της παραγωγής να πιέζονται ακόμα περισσότερο.
Να αναφέρουμε πάντως ότι η Ελλάδα καταναλώνει περίπου 40.000 τόνους καφέ ετησίως, με την αύξηση σε σχέση με το 2024 να είναι οριακή και τον μέσο Έλληνα να πίνει δύο έως και τρεις καφές την ημέρα”.
Εκτός, όμως από τα φαινόμενα που επηρεάζουν τις διεθνείς τιμές, υπάρχουν και άλλοι δύο παράγοντες που επηρεάζουν ειδικά τις τιμές του καφέ στην Ελλάδα. Το πρώτο είναι επιβολή του ειδικού φόρου κατανάλωσης στον καφέ από το ελληνικό κράτος, ο οποίος αυξάνει σημαντικά τις τιμές του καφέ στα μαγαζιά για τους πελάτες που θέλουν να καθίσουν, καθώς το ΦΠΑ που επιβάλλεται είναι 24% και όχι 13% που ισχύει για το take-away.
Ο δεύτερος παράγοντας, ο οποίος θα επηρεάσει σημαντικά τις τιμές του καφέ όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και στο σύνολο της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι και το νέο νομοθετικό πλαίσιο για την εφαρμογή του Deforestation που θα τεθεί σε εφαρμογή από το 2026.
Το πλαίσιο αυτό, όπως έχει γράψει πρόσφατα το TheTOC, προβλέπει τη θέσπιση σημαντικών εμποδίων για την εισαγωγή καφέ από τρίτες χώρες. Αυτό θα δημιουργήσει σημαντικά προβλήματα και αύξηση των τιμών για χώρες της Λατινικής Αμερικής και την Ινδία, οι οποίες παρά το γεγονός ότι είναι οι παγκόσμιες μητροπόλεις του καφέ δε θα ικανοποιούν τα κριτήρια της νέας οδηγίας καθώς δε θα έχουν τα απαραίτητα πιστοποιητικά για να αποδείξουν ότι δεν έχουν αποψιλώσει δέντρα ώστε να δημιουργηθούν καλλιέργειες καφές.
Εστίαση: Οι τιμές του καφέ ανεβαίνουν αλλά τα σημαντικότερα προβλήματα είναι άλλα
Χωρίς να θέλουν να υποβαθμίσουν την κατακόρυφη αύξηση των τιμών του καφέ σε Λονδίνο και Νέα Υόρκη, όπου διαπραγματεύονται παγκοσμίως οι τιμές των ποικιλιών Arabica και Robusta, πηγές από το χώρο του καφέ αναφέρουν ότι όσον αφορά την εστίαση υπάρχουν μεγαλύτερα προβλήματα.
Σύμφωνα με τα όσα αναφέρουν τα μεγαλύτερα προβλήματα είναι η κατακόρυφη αύξηση του φορολογικού κόστους με την αλλαγή του ΦΠΑ, αλλά και η άνοδος σε λειτουργικά κόστη όπως αυτά της ενέργειας και των ενοικίων.
Για τις τιμές του καφέ αναφέρουν ότι ήδη κάποιες εταιρείες προχωρούν με αργά αλλά σταθερά βήματα σε αυξήσεις, αλλά το πεδίο θα ξεδιαλύνει ύστερα από τη HORECA, η οποία ξεκινά αύριο.
Σχετικά με το κόστος του καφέ για τα καταστήματα εκτιμούν ότι δε θα υπάρξουν σημαντικές αλλαγές στις τιμές του καφές, καθώς για παράδειγμα το κόστος του πιο “ακριβού” καφέ που είναι φρέντο καπουτσίνο θα αυξηθεί κατά μόλις 0,05€ ακόμα και αν υπάρξει η μέγιστη αύξηση στην τιμή κιλού του καφέ, η οποία αναμένεται να κινηθεί για το 2025 από τα 2 έως τα 4 €.
Επισήμαναν, δε, ότι είναι ακόμα αρκετά νωρίς για να κλείσει το θέμα των αυξήσεων και ότι θα χρειαστεί να περιμένουμε τουλάχιστον έως το Πάσχα.