Το αίτημα αφορά τις επιχειρήσεις 6ήμερης και 7ήμερης λειτουργίας, με στόχο τη δημιουργία ενός πιο λειτουργικού συστήματος που θα λαμβάνει υπόψη τις ιδιαιτερότητες του κλάδου.
Ο Πρόεδρος της Ένωσης, Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, τόνισε ότι ο κλάδος της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής απειλείται με αφανισμό, καθώς η συνεχιζόμενη οικονομική επιβάρυνση έχει φέρει τις επιχειρήσεις στα όριά τους. Παράλληλα, επισήμανε ότι οι επαγγελματίες περιμένουν συνάντηση με τον Πρωθυπουργό, ώστε να τεθούν επί τάπητος τα κρίσιμα προβλήματα του κλάδου.
Οι επιβαρύνσεις του κλάδου τα τελευταία χρόνια
Οι επιχειρήσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής έχουν υποστεί τεράστιες αυξήσεις στο κόστος:
Πρώτες ύλες: Αυξήσεις 100%-400%
Ενεργειακό κόστος: Άνοδος 150%-400%
Λειτουργικό κόστος: Αύξηση 50%, λόγω νέων φορολογικών, εργασιακών και περιβαλλοντικών υποχρεώσεων
Έλλειψη καταρτισμένου προσωπικού, που οδηγεί σε υψηλό εργατικό κόστος και διαρκή εναλλαγή υπαλλήλων
Πρακτικά προβλήματα της Ψηφιακής Κάρτας Εργασίας
Η εφαρμογή της ΨΚΕ επιβαρύνει δυσανάλογα τον κλάδο, δημιουργώντας διαχειριστικά και οργανωτικά προβλήματα. Το μέτρο θεωρείται μοναδικό στην Ευρώπη και πειραματικό, καθώς η αγορά δεν διαθέτει τις απαιτούμενες υποδομές και το εξειδικευμένο προσωπικό για να το υποστηρίξει. Αυτό οδηγεί σε καθημερινά προβλήματα λειτουργίας και χάος στις επιχειρήσεις.
Ειδικά για τις επιχειρήσεις 6ήμερης και 7ήμερης λειτουργίας, το μέτρο αποτελεί χαριστική βολή, εξαντλώντας τις αντοχές επιχειρηματιών και εργαζομένων. Αντί να λαμβάνονται μέτρα στήριξης, επιβάλλονται νέες υποχρεώσεις που απειλούν την επιβίωση των παραδοσιακών φούρνων και ζαχαροπλαστείων.
Η έκκληση της ΕΕΠΑΖ
Η Ένωση ζητά από την κυβέρνηση αναστολή της ΨΚΕ για δύο χρόνια και διάλογο για τη διαμόρφωση ενός ρεαλιστικού πλαισίου εφαρμογής. Τονίζει την ανάγκη προστασίας των αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων, καθώς αποτελούν βασικούς φορείς της ελληνικής παράδοσης και κοινωνικής συνοχής.