Δέσμη προτάσεων για τη σύναψη της νέας Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας κατέθεσε στην Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων ο Σύνδεσμος Επισιτισμού και Διασκέδασης Ν.Ηρακλείου, ζητώντας μεταξύ άλλων το διαχωρισμό των υπαλλήλων και των εργατοτεχνικών.
Ειδικότερα όπως αναφέρεται στο σχετικό υπόμνημα του Συνδέσμου προς την Πανελλήνια Ομοσπονδία, οι εργαζόμενοι στα επισιτιστικά καταστήματα στην πλειοψηφία τους χαρακτηρίζονται από τη φύση της εργασίας τους ως εργατοτεχνίτες και αν κατέχουν πτυχίο τουριστικής σχολής χαρακτηρίζονται ως υπάλληλοι.
Είθισται οι αποδοχές των υπαλλήλων να υπολογίζονται με μηνιαίο μισθό και των εργατοτεχνικών με ημερομίσθιο. Σε όλες τις Συλλογικές Συμβάσεις Εργασίας ( ΣΣΕ) αλλά και οι υπουργικές αποφάσεις για τα κατώτατα όρια των αποδοχών διαχωρίζουν αυτές σε μισθό και ημερομίσθια ανάλογα αν αφορούν υπαλλήλους ή εργατοτεχνίτες. Στη ΣΣΕ των επισιτιστικών καταστημάτων δεν προβλέπονται ημερομίσθια παρά μόνο μισθοί με αποτέλεσμα να υπάρχει εσκεμμένα η μή λανθασμένη σύγκριση με τις κατώτατες νομοθετημένες αποδοχές της υφιστάμενης ΣΣΕ. Αυτό πέραν του λανθασμένου υπολογισμού των αποδοχών των εργαζομένων εγκυμονεί κινδύνους για τις επιχειρήσεις σε περίπτωση ελέγχου από την Επιθεώρηση Εργασίας ή και τον ΕΦΚΑ από τους οποίους μπορεί να πορκύψει δυσβάσταχτη υποχρέωση στην καταβολή των δεδουλευμένων αποδοχών για πολλά χρόνια πίσω καθώς και των ασφαλιστικών εισφορών με τις ανάλογες προσαυξήσεις και πρόστιμα. Εκτός αυτού προκύπτει αθέμιτος ανταγωνισμός για τις επιχειρήσεις που είναι νόμιμες ως προς τα παραπάνω στις υποχρεώσεις τους.
Ο Σύνδεσμος Επισιτισμού και Διασκέδασης Ν.Ηρακλείου, ζητά επίσης να ξεκαθαριστεί ότι όλες οι εποχικές επιχειρήσεις θα πρέπει να επιτρέπεται να απασχολούν το προσωπικό τους κατά παρέκκλιση έξι μέρες την εβδομάδα καθ΄ όλο το χρόνο της εποχικής λειτουργίας τους. Επίσης για λόγους υγιούς ανταγωνισμού και οι επιχειρήσεις που λειτουργούν όλο το έτος, θα έχουν αυτή τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν την εξαήμερη απασχόληση το ίδιο χρονικό διάστημα με τις εποχικές επιχειρήσεις.