Η 25χρονη Caroline Cray είδε την καθημερινότητά της να αλλάζει από τη μία στιγμή στην άλλη, μετά από αναφυλακτικό σοκ που έπαθε το 2017. Από ότι – και επίπονο τρόπο – ανακάλυψε ότι είναι αλλεργική σχεδόν σε όλες τις τροφές. Έτσι, από τα τρόφιμα που υπάρχουν στα ντουλάπια του σπιτιού της, μπορεί να φάει μόνο βρώμη και να πιει ένα πολύ συγκεκριμένο, βρεφικό γάλα.
Η 25χρονη, που είναι «αλλεργική σε όλα», διαγνώστηκε με το MCAS, το σύνδρομο ενεργοποίησης μαστοκυττάρων, το οποίο προκαλεί επαναλαμβανόμενα σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας. Κατάλαβε γρήγορα ότι έχει αλλεργία στο ψωμί, ενώ αργότερα, όταν έφαγε ρύζι και φασόλια χρειάστηκε να νοσηλευτεί για 12 ημέρες στην Εντατική. Η διάγνωση ήρθε για την Caroline μετά από 10 μήνες εξετάσεων. Από τότε ακολουθεί μια δίαιτα που αποτελείται μόνο από βρώμη και το EleCare, ένα βρεφικό γάλα με βάση τα αμινοξέα.
«Όταν ήμουν νεότερη και μπορούσα να φάω κανονικό φαγητό, η Ημέρα των Ευχαριστιών ήταν η αγαπημένη μου γιορτή», εξομολογήθηκε η νεαρή κοπέλα από τη Μασαχουσέτη και πρόσθεσε: «Μου άρεσε πολύ το φαγητό, αλλά αυτό έχει αλλάξει σίγουρα. Εξακολουθούν να μου αρέσουν τα Χριστούγεννα, γιατί εκείνη την ημέρα δίνεται μεγαλύτερη έμφαση στα δώρα και τη διακόσμηση, παρά στο φαγητό. Είναι ο πέμπτος χρόνος που τρώω μόνο βρώμη και – όπως καταλαβαίνετε – είναι δύσκολο».
Η ίδια θυμάται το πώς ξεκίνησε η «περιπέτειά» της. «Το φθινόπωρο του 2017, όταν έπαθα τα επαναλαμβανόμενα σοκ, ο αλλεργιολόγος μου και οι γιατροί της ER θεωρούσαν ότι οι αντιδράσεις μου θα διαρκούσε μόνο μερικούς κάποιους μήνες. Μου χορήγησαν αντισταμινικά και πήγα να δω έναν ειδικό γιατρό. Ήμουν πραγματικά άρρωστη. Κάθε μέρα αναρωτιόμουν αν θα καταλήξω στο νοσοκομείο, είχα ένα σφίξιμο στον λαιμό και είχα φαγούρα».
Μετά από αναμονή 10 μηνών, η Caroline διαγνώστηκε με MCAS τον Μάιο του 2018. «Ήταν πάρα πολύ περίεργό για εμένα. Ήμουν κουρασμένη. Όταν το έμαθα ήμουν με τη μαμά μου, κλαίγαμε και οι δύο». Ήταν 90% ανακούφιση και 10% “Θεέ μου, θα ζήσω με αυτό το υπόλοιπο της ζωής μου”».
Η Caroline πρέπει να λαμβάνει ένα συνδυασμό φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των εμβόλων Xolair κάθε 14 ημέρες, καθημερινά αντιισταμινικά και Hizentra κάθε επτά ημέρες. Αποφεύγει τροφές όπως ξηρούς καρπούς, ακτινίδιο, σουσάμι και μουστάρδα.