Η απώλεια βάρους είναι συχνά μια μεγάλη πρόκληση. Οι δίαιτες απαιτούν αυστηρούς περιορισμούς και αποχή από τα αγαπημένα μας φαγητά, κάνοντάς μας να νιώθουμε έντονα το αίσθημα της στέρησης, που λειτουργεί διαρκώς ως ο «μεγάλος πειρασμός».
Όμως, η δίαιτα 80/20 ανατρέπει αυτήν την προσέγγιση, επιτρέποντάς μας να απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας φαγητά με μέτρο, ενώ παράλληλα να ακολουθούμε μια υγιεινή διατροφή στο μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μας.
Η δίαιτα 80/20 είναι σχεδιασμένη για να επιτρέπει στα άτομα που την ακολουθούν να απολαμβάνουν κάποια από τα αγαπημένα τους, λιγότερο υγιεινά φαγητά.
Τι είναι η δίαιτα 80/20;
Στο βιβλίο της «The 80/20 Diet», η Αυστραλή διατροφολόγος, σεφ και προσωπική γυμνάστρια Teresa Cutter υποστηρίζει ότι μπορείτε να χάσετε βάρος εάν τρώτε θρεπτικές τροφές το 80% του χρόνου και επιτρέπετε στον εαυτό σας να απολαμβάνει λιγότερο υγιεινά φαγητά για το υπόλοιπο 20%.
Με τον όρο «θρεπτικά» εννοεί ολόκληρα, ανεπεξέργαστα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, πολλά φρούτα, λαχανικά, άπαχη πρωτεΐνη και δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και άφθονο νερό. Το βιβλίο της περιέχει πάνω από 130 συνταγές για να σας βοηθήσει να τρώτε υγιεινά, χωρίς να στερείστε αγαπημένα σας πιάτα, και να χάνετε βάρος.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα;
Η ιδέα πίσω από τη δίαιτα 80/20 είναι να εξισορροπείτε τα γεύματά σας. Για παράδειγμα, αν τρώτε τρία γεύματα την ημέρα για μια εβδομάδα, αυτό ισοδυναμεί με 21 γεύματα συνολικά. Το 80% από αυτά, δηλαδή 17 γεύματα, θα πρέπει να είναι υγιεινά, ενώ για τα υπόλοιπα τέσσερα γεύματα μπορείτε να είστε πιο επιεικής με τον εαυτό σας.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να καταναλώνετε ανεξέλεγκτα πίτσες και μπέργκερ. Μπορείτε να απολαύσετε κάποια από αυτά, αλλά όχι σε υπερβολικές μερίδες.
Είναι αποτελεσματική η δίαιτα 80/20;
Σύμφωνα με ειδικούς, η δίαιτα 80/20 μπορεί να είναι αποτελεσματική. «Πιστεύω ότι ένα σχέδιο 80/20 είναι μια εξαιρετική προσέγγιση», δήλωσε στο Health Line, η διαιτολόγος Kristin Kirkpatrick, προσθέτοντας πως σε πολλές περιπτώσεις, όπως έχει διαπιστώσει και η ίδια από την επαγγελματική εμπειρία της, η δύναμη της θέλησης [από μόνη της] δεν αρκεί και οι στερήσεις από μια δίαιτα απλώς κάνουν τους ανθρώπους να επιθυμούν περισσότερο τα φαγητά που στερούνται.
Διατροφολόγοι συμφωνούν πως επιτρέποντας μερικές «παρασπονδίες», μπορεί τελικά να υπάρχουν περισσότερα οφέλη. Το δε ποσοστό θα μπορούσε να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορεί για παράδειγμα να είναι 90/10, αλλά – προσοχή – όχι κάτω από 80/20.
Μενού βασισμένα σε φρούτα, λαχανικά, άπαχη πρωτεΐνη και δημητριακά ολικής αλέσεως θα σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι και, λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και νερό, να διατηρείτε την καλή λειτουργία του οργανισμού σας. Ωστόσο, καθώς η απώλεια βάρους εξαρτάται από την καύση περισσότερων θερμίδων από ό,τι καταναλώνετε, θα πρέπει να ελέγχετε τις μερίδες σας.
Η Talia Koren, η οποία γράφει στο WorkweekLunch.com, αναφέρει πως έχασε 10 κιλά ακολουθώντας τον κανόνα 80/20. «Η περιοριστική διατροφή σπάνια κάνει κάποιον πραγματικά ευτυχισμένο επειδή είναι εξαιρετικά δύσκολη», λέει η Koren και προσθέτει: «Ο έλεγχος είναι καλός και αναγκαίος, αλλά όταν θέτεις πάρα πολλούς κανόνες, τελικά βρίσκεσαι πίσω στο σημείο μηδέν».
Το πρόβλημα με τη δίαιτα 80/20
Η συγκεκριμένη δίαιτα απαιτεί καλή οργάνωση και δέσμευση. Αν για παράδειγμα τα μη θρεπτικά γεύματα αυξηθούν πάνω από το 20%, γίνουν 30% ή 40% τότε η προσπάθεια όχι απλώς θα ναυαγήσει, αλλά τελικά θα έχει και τα αντίθετα αποτελέσματα.
Το μεγάλο πλεονέκτημα της δίαιτας 80/20
Οι δίαιτες που υπόσχονται απώλεια βάρους μπορεί να λειτουργήσουν σε πρώτο στάδιο, αλλά σπάνια διαρκούν μακροπρόθεσμα, λόγω των μεγάλων περιορισμών που έχουν στην κατανάλωση τροφίμων. Το αποτέλεσμα είναι συχνά οι άνθρωποι να εγκαταλείπουν την προσπάθεια λόγω των στερήσεων, εξαντλημένοι και απογοητευμένοι.
Αυτό που πραγματικά λειτουργεί είναι οι αλλαγές στον τρόπο ζωής και η αναθεώρηση του τρόπου σκέψης για το φαγητό. Η δίαιτα 80/20 προσεγγίζει τόσο τις διατροφικές όσο και τις ψυχολογικές πτυχές της απώλειας βάρους και μπορεί να είναι μια λογική, βιώσιμη μέθοδος για να χάσετε βάρος και να παραμείνετε υγιείς.