Όμως κάθε χρόνο η ίδια συζήτηση φουντώνει: αρνί ή κατσίκι στη σούβλα;
Η Κυριακή του Πάσχα είναι εδώ και οι ψησταριές έχουν πάρει φωτιά σε κάθε γωνιά της Ελλάδας!
Οι αυλές γεμίζουν αρώματα, γέλια και… αντιπαραθέσεις.
Γιατί, όσο παραδοσιακό κι αν είναι το πασχαλινό τραπέζι, υπάρχει πάντα ένα ερώτημα που διχάζει ακόμα και τις πιο αγαπημένες οικογένειες:
Aρνί ή Κατσίκι; Πάμε να δούμε ορισμένες διαφορές και… ομοιότητες.
Οι Βασικές Διαφορές
Διατροφική Αξία
Αν πας με το fitness και την υγιεινή διατροφή, τότε η κατσίκα κερδίζει στα σημεία.
✔️ Λιγότερα λιπαρά
✔️ Λιγότερη χοληστερίνη
✔️ Περισσότερος σίδηρος και πρωτεΐνη
📊 100g Κατσίκι:
Λιπαρά: 3g
Πρωτεΐνη: 27g
Θερμίδες: 143
Χοληστερόλη: 75mg
Σίδηρος: 3,7mg
📊 100g Αρνί:
Λιπαρά: 21g
Πρωτεΐνη: 25g
Θερμίδες: 294
Χοληστερόλη: 97mg
Σίδηρος: 1,9mg
Περιεκτικότητα σε Λιπαρά
Το αρνί είναι πιο λιπαρό, και αυτό φαίνεται. Αν παρατηρήσεις τα κομμάτια, θα δεις έντονα λευκά σημάδια λίπους. Το κατσίκι, από την άλλη, είναι πιο άπαχο και καθαρό.
Γεύση & Υφή
Το αρνί είναι πιο τρυφερό και “μαλακό” στη γεύση. Το κατσίκι έχει πιο έντονη γεύση, ελαφρώς γλυκιά, και πιο σφιχτή υφή – ιδανική για τους… γευσιγνώστες του ψησίματος.
Τip: Το κατσίκι λάμπει στο αργό ψήσιμο ή στο κάπνισμα. Αν δεν το προσέξεις στη σχάρα, μπορεί να γίνει σκληρό.
Κατσίκι: Γιατί να το διαλέξεις;
✔️Ιδανικό για slow cooking
✔️Υγιεινό και πλούσιο σε πρωτεΐνη
✔️Πιο ελαφριά γεύση
✔️Τέλειο για κάπνισμα και μπάρμπεκιου
✔️Νεαρά κατσικάκια = πιο τρυφερό και ζουμερό
⚠️ Αν προέρχεται από αρσενικό μη ευνουχισμένο κατσίκι, η γεύση είναι πιο έντονη και το κρέας πιο σφιχτό.
Αρνί: Ο κλασικός πρωταγωνιστής
✔️Πιο λιπαρό αλλά πιο τρυφερό
✔️Πιο “συγχωρητικό” στο ψήσιμο
✔️Πλούσια γεύση και “γεμάτο” άρωμα
✔️Ακριβότερο όταν είναι νεαρό (και πιο νόστιμο)
Το Τελικό Δίλημμα:
✅ Κατσίκι αν ψάχνεις πιο υγιεινή, ιδιαίτερη γεύση
✅ Αρνί αν θες το παραδοσιακό, ζουμερό, αλάνθαστο
Αρνί ή κατσίκι λοιπόν; Ό,τι και να διαλέξεις, σημασία έχει η παρέα!
Χριστός Ανέστη!