Πεντανόστιμο και άκρως υγιεινό είναι το προϊόν της μαθητικής επιχείρησης του Εσπερινού Γυμνασίου Ηρακλείου.
Πρόκειται για τα καλοψίκια που έλκουν το όνομά τους από το παραδοσιακό κρητικό κέρασμα που προσφερόταν στη συνοδεία του γαμπρού ή της νύφης ή του συντέκνου (νονού) στα βαφτίσια. Είναι συνυφασμένο με χαρές και αυτό ακριβώς δηλώνει η λέξη καλοψίκια ( καλό ψίκι=συνοδεία, πομπή που συνοδεύει κάποιον).
Τα μέλη της ομάδας αναφέρουν πως «τα καλοψίκια μας είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ για όλες τις ώρες και όλες τις ηλικίες.
Αποτελούνται από ξηρούς καρπούς, σταφίδες και μικρά κρουτόν ζυμωμένα με κρητικό ελαιόλαδο και πορτοκάλι. Κυκλοφορούν σε δύο συσκευασίες, παραλλαγές για μικρούς και μεγαλύτερους και παράγονται από την ΚΥΝΣΕΠ των μαθητών του Εσπερινού Γυμνασίου Ηρακλείου Κρήτης 2022-23».
Το σχολείο συμμετέχει στον διαγωνισμό που διοργανώνεται από το ΣΕΝ για όλες τις εικονικές επιχειρήσεις που δημιουργούνται κάθε σχολική χρονιά. Μεγάλη σημασία έχει η δημιουργία, το” στήσιμο” της εικονικής επιχείρησης, η συνεργασία μεταξύ των μαθητών-επιχειρηματιών και η επίπονη διαδικασία μέσα σε λίγο χρόνο για την παραγωγή του τελικού προϊόντος.
Συμμετέχουν μαθητές από τη Γ΄τάξη κυρίως με γενική διευθύντρια τη μαθήτρια Μαυράκη Αργυρώ.
Εθελοντής είναι ο Γιώργος Μπαμπουλάκης των Λουκουμάμ και Τα γλυκά της Αργυρώς.
Καθηγητές συντονιστές είναι οι Ακουμιανάκης Νικόλαος, Παπαδάκη Παρασκευή και Σκαρπαθιωτάκης Νικόλαος.
Μέντορας της ομάδας είναι ο κ. Ιωάννης Σωτηρόπουλος, μέλος του ΔΣ του Σωματείου Επιχειρηματικότητας Νέων (ΣΕΝ/JA GREECE).
Στην ομάδα συμμετέχουν οι εξής μαθητές: Νηστικάκης Στράτος, Παπαδάκη Αικατερίνη, Καλλιόπη Παγκάλου. Ασημομύτης Χρήστος, Στρατάκη Μαρία, Ελένη Μακράκη, Γιαχνάκη Κωνσταντίνα, Εργαζάκης Μανώλης, Γιανναράκη Μαρίνα, Μαστραντωνάκη Μαρία.